酒酿提子做法

酒酿提子的做法如下：

材料

提子：500克（黑提子或红提子均可）

糖：适量，一般每斤提子加2两糖

高梁酒或米酒：1.5升或适量

玻璃瓶：一个，需干燥无水

步骤

清洗与晾干：

将提子彻底清洗干净，然后晾干。

破皮捏碎：

将提子破皮并捏碎，以便更好地进行发酵。

加糖搅匀：

将糖加入提子中，搅拌均匀。

装瓶：

将混合好的提子和糖倒入玻璃瓶中，大约装到瓶子的2/3处。

发酵：

将瓶子放置在遮光、干燥的地方，等待发酵。一般发酵时间为一周，期间需要每天搅拌一次，以防止乙醇超标。

过滤：

发酵两周后，捞出果皮，再等待一周左右进行过滤，可以使用纱布过滤。

装瓶保存：

过滤后的酒液倒入干净无菌的酒瓶中，密封保存。

小贴士

发酵过程中，保持环境干燥，避免阳光直射。

如果希望酒味更浓郁，可以适当增加糖的用量。