牛排热盘做法

牛排自然解冻，用厨房纸按压出血水，两面撒上黑胡椒和海盐，按摩均匀，腌制五分钟。

大火烧锅，锅中冒烟后直接下入牛排，两边各煎一分钟，转小火下入黄油和大蒜。

关火，将黄油淋到牛排上，然后倒入盘中醒3到5分钟即可摆盘享用。

铸铁锅烧热，倒入适量橄榄油，放入牛排，用中大火煎至底面金黄，约2-3分钟。

翻面，放入黄油、大蒜和迷迭香，用勺子将融化的黄油不断浇淋在牛排表面，再煎2-3分钟，根据个人喜好调整熟度。

将煎好的牛排取出，放在盘子上静置5分钟，让肉汁重新分布，然后切块享用。

提前一天将冷冻牛排从冷冻室挪到冷藏室，在煎前一小时取出放在室温中。

将烤箱设置在50度左右，预热餐盘。

厚底煎锅加热3-5分钟，不加任何油，用厨房纸巾吸去牛排表面的汁水。