干瘪芋头做法

干瘪芋头的做法如下：

新鲜芋头20斤

盐适量（用于清洗芋头表面的泥土和杂质）

清水适量

将芋头表面的泥土和杂质用刷子刷洗干净，然后用清水冲洗干净。

将清洗干净的芋头去皮，切成薄片或条状，厚度约为0.5厘米。

将切好的芋头片放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后立即用冷水冲洗，以去除多余的淀粉和涩味。

将焯水后的芋头片放在干净的纱布或厨房纸上，沥干水分。也可以用风扇吹干表面的水分，以加快晒制速度。

将沥干水分的芋头片均匀铺在竹席或干净的晒网上，放在阳光充足且通风良好的地方晾晒。每天翻动几次，以确保芋头干能够均匀受热和干燥。晒制时间因天气和芋头片的厚度而异，通常需要3-5天。

这样，干瘪的芋头就变成了美味的芋头干，可以用来做各种美食，如芋头干炖肉、芋头干炒腊肉等。