千语饼干做法

千语饼干的做法如下：

材料：

低筋面粉300克

酵母粉3克

苏打粉2克

熟芝麻20克

五香粉10克

孜然粉5克

花椒粉5克

温水适量

猪油40克

食盐5克

步骤：

准备材料：

将酵母粉和苏打粉分别放入小碟中，加入少许40度左右的温水搅匀，然后倒入面粉盆中。分几次加入温水，搅拌成面絮，最后揉搓成光滑面团，并包上保鲜膜发酵两个小时，直到面团发酵至原来两倍大。

制作油酥：

将80克面粉放入碗中，加入五香粉、孜然粉、花椒粉和40克猪油，先用筷子搅拌成面絮，再用手揉搓成油酥面团备用。

发酵面团：

面团发酵好后，拿出并在案板上擦上一层食用油。将发酵好的面团揉搓排气，再用擀面杖擀成1厘米厚的长方形面皮。在油酥中加入5克食盐，用手拌匀后平铺在面皮上。

擀面皮：

将四周折起，再用擀面杖擀成一厘米厚的长方形面皮，重复三到四次，直到油酥和面团完全融合，产生层次感。

切割饼胚：

将面皮切成5厘米宽和10厘米长的长方形饼胚，并在饼胚上撒上一层熟芝麻。

烘烤：

将饼胚放入预热至180度的烤箱中，烤25分钟，直到饼干表面呈金黄色即可出炉。

这样一盘又香又脆的千层饼干就做好了。