脆米粒做法
脆米粒的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：
方法一：微波炉制作脆米粒
准备材料 ：100克大米，清水。步骤
大米洗净后加入清水浸泡30分钟。
泡好的大米倒入筛网控干水分。
在微波炉专用玻璃器皿底部抹一层食用油，然后将大米平铺在盆底。
放入微波炉，高火加热约5分钟左右。
取出晾凉，用手将结块的米粒掰碎备用。
方法二：隔夜饭制作脆米粒
准备材料：
提前蒸好的米饭。
步骤
提前一天晚上蒸好米饭，放入冰箱保存。
第二天早上再散开使用，即变为“隔夜饭”。
高油温复炸：锅中加入调合油，达到90℃时放入米饭，不停搅动，炸匀后调小火炸透，直至米粒鼓胀饱满，捞出再烧高油温复炸一遍，变成金黄色盛出。