苹果草气球的做法

苹果草气球的做法如下：

前期准备

选用口感酸甜的苹果，确保新鲜度。

将鸡蛋打散成蛋液，面包糠中混入适量黑白芝麻增香。

苹果处理

将苹果去皮（喜欢带皮口感可保留），切成均匀小丁。

苹果丁大小要一致，约1.5厘米见方，以便后续成型和炸制时受热均匀。

调味腌制

将苹果丁放入碗中，加入白糖和糯米粉。

充分搅拌，让每块苹果都均匀裹上调味料。

成型技巧

取适量调味后的苹果丁，轻轻揉搓成圆球状，大小要适中，约核桃大小。

裹粉工序

将苹果球先裹上蛋液，再均匀裹上芝麻面包糠。

裹蛋液时要薄且匀，裹面包糠时要轻轻按压，确保面包糠紧密附着。

炸制要领

油温控制是最关键的环节，先将油温升至四成热（约160度）。