鱼籽手握做法

鱼籽手握的做法如下：

准备材料

新鲜鱼籽

干辣椒

豆瓣酱

小米辣

花椒

大蒜

生姜

青蒜或香葱

料酒

生抽

盐

糖

鸡精

步骤

将鱼籽清洗干净后，放入锅中煮两分钟捞出备用。

锅中倒入适量的食用油，烧热后先放入豆瓣酱和花椒煸炒出香味，加入干辣椒段、姜片和大蒜末，煸炒至出红油和香味。

将准备好的鱼籽放入锅中，中火炖5分钟，加入生抽、糖、盐和少量的水，翻炒均匀后盖上锅盖，煮约2分钟至鱼籽入味。

加入青蒜或香葱段，继续翻炒至汤汁收干，撒上鸡精提鲜，即可上桌享用。

这个做法不仅能够保留鱼籽的鲜美，还能通过豆瓣酱和辣椒的煸炒增加菜肴的香辣味，非常适合喜欢辣味的食客。