宫廷煎包做法

宫廷煎包的做法如下：

准备材料

面粉500克

酵母5克

温水240克

白糖3克

芝麻1勺

黄酒10克

生抽25克

盐1/2勺

葱2根

淀粉5克

清水60克

肉沫250克

制作过程

和面：将面粉、酵母、白糖混合，加入温水揉成面团，发酵2分钟，然后反转速度3拌入馅料调料，最后加入20克油和葱20秒反转速度3。

准备馅料：将猪肉剁成肉末，加入盐、生抽、老抽、耗油、花椒粉、葱末和姜末，顺同一方向搅拌均匀。

包馅：将发酵好的面团揉成长条状，分割成小面团搓圆备用。将小面团擀成饼状，加入肉馅，包成包子形状。

煎制：平底锅刷油，放入包子，盖盖饧五分钟。开小火盖盖煎两分钟，从锅边放入小半碗热水，盖盖再加热八分钟。洒入葱花和熟黑芝麻，盖盖二分钟关火，焖两分钟即可。

提示和建议

馅料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入虾仁、蟹肉等海鲜食材。