菜腾的做法

河南菜蟒

材料：

300克普通面粉

开水

凉水

3克盐

馅料（鸡蛋、红萝卜碎、虾皮、粉条碎、木耳碎、韭菜）

做法：

1. 和面：一半面粉用开水烫面，另一半用凉水，加3克盐揉成中等硬度的面团，醒面20分钟。

2. 准备馅料：鸡蛋打散炒成絮状，加入调料后晾凉；粉条泡软后沥干，加香油和老抽搅拌；韭菜切碎加香油锁住水分；所有馅料混合均匀。

3. 包制：面团醒好后揉光滑，搓成长条，分成剂子，擀成薄饼，铺上馅料卷起，按压紧实。

4. 蒸制：放入蒸笼，大火蒸15分钟，出锅即可。

广东菜薹

材料：

菜薹

青红椒

姜蒜

盐

鸡精

食用油

做法：

1. 菜薹放淡盐水中浸泡15分钟，洗净后切段。

2. 青红椒洗净，切成丁。