新爆三样的做法
新爆三样是一道传统的私家菜，主要原料包括虾仁、鸡肉和草鱼，辅以黄瓜、鸡蛋等辅料，通过油爆的烹饪手法制作而成。以下是具体的制作步骤和所需材料：
所需材料：
虾仁：75克
鸡肉：75克
草鱼：75克
黄瓜：50克
鸡蛋：40克
植物油：75克
味精：4克
盐：4克
大蒜（白皮）：8克
大葱：5克
姜：5克
料酒：10克
胡麻油：10克
淀粉（豌豆）：18克
制作步骤：
准备材料
将葱、姜洗净切成末待用。
取淀粉8克加水适量调匀成水淀粉约15克，待用。
黄瓜切成1.5厘米见方的丁。
处理主料
虾仁去掉虾线。
鸡肉、鱼肉均切成2厘米见方的丁，用水淀粉、鸡蛋将三种原料喂好，待用。
滑炒主料
坐勺注油至四成热时将三样主料滑开控出。