潮汕家常菜豆干做法

潮汕家常菜中豆干的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

普宁豆干

炸豆干：将豆干切成小块，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出后蘸上韭菜盐水食用。

焗豆干：豆干切块后放入砂锅，加少量清水、炸过的翅脯、蒜白、大蒜头、瘦肉碎，焗约十五分钟，汤清香清甜。

煎豆干：豆干切块浅油半煎至微赤，加入韭菜、蒜白等，加盖炆几分钟，煎后表皮稠脆，韭菜味香浓。

煮豆干：五花肉切片煮十分钟，加入酱油、大蒜头、味精，再放入豆干煮十分钟。

白豆干

酿豆干：豆干对半切开，中间挖掉一点，填入肉末和冬菜，煎至金黄，淋上淀粉水勾芡。

改良豆干

切条煎：豆干切条，小火慢煎至两面金黄，淋上酱油和花椒油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。