秋菜菜做法

家常烧茄子

所需材料：茄子、尖椒、盐、葱、姜、大蒜、红烧酱油、花椒粉、淀粉、鸡精。

做法步骤

1. 茄子去蒂洗净，切成滚刀块，加盐拌匀腌制10分钟。

2. 尖椒去蒂切圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

3. 调制调味汁：碗内加半碗水、酱油、淀粉、鸡精、花椒粉，搅拌均匀。

4. 锅内加油烧热，下入茄子翻炒至变软，加入葱花、姜末翻炒均匀，加少许水烧开煮1-2分钟，淋入调味汁，撒入蒜末，翻炒均匀后关火，盛出装盘。

番茄娃娃菜

所需材料：娃娃菜300克、番茄2个、蒜瓣3瓣、食用油、盐、鸡精、黑胡椒粉、清水。

做法步骤

1. 娃娃菜洗净切去根部，番茄切块，蒜瓣剁成末备用。

2. 锅中烧水，水开后加少许盐，将娃娃菜焯水约1-2分钟，冲凉备用。

3. 锅中倒油，加热至中火，加入蒜末炒香，加入番茄块翻炒均匀，煮出汁水。

4. 加入盐、鸡精、黑胡椒粉，搅拌均匀，加入娃娃菜，轻轻翻炒，使其均匀裹上番茄汁，再加少许清水，焖煮2-3分钟，出锅装盘。

凉拌秋葵