无糖油条做法

无糖油条的做法如下：

方法一：传统方法

将普通中筋面粉、酵母粉、精盐、鸡蛋（打透起泡）放入盆内，倒入适量清水（约200克）和成面团。面团的软硬程度要适中，不宜过硬，否则会影响发酵。

将和好的面团涂上少许油，用保鲜膜或保鲜袋包好，放在温暖处（室温20度左右）发酵约一小时，直到面团表面光滑，体积膨大，撕开有很多均匀气泡。

发酵结束后，将面团取出，在案板上撒少许面粉，防止粘结。将面团搓成三厘米粗的长条，然后用擀面杖压成八厘米宽、0.5厘米厚的长面条，再用刀切两厘米宽的条。

锅内倒油，烧热至适宜油温（面团放入后会慢慢均匀膨胀开并浮出油面），保持油温在这一范围，不可过高，以免表面过早结壳。

将切好的面条叠在另一个面条上，用筷子沿长条方向在中间用力压一道横沟，双手拎起压好的面轻轻拉开至两倍长细条，然后提起放油面上烫几下，再两手用力捏手指上的面头使面条整根下油锅。用筷子慢慢均匀地翻面身，炸至膨大金黄捞出即可。

方法二：改良方法

将中粉500克、鸡蛋1个、泡打粉5克、油条速发粉1包、清水250克混合均匀，打入鸡蛋，分次加入清水搅拌至无干粉的状态，最后倒一点油将面团取出放在面板上，双手涂油将面团按扁，用手揣面然后折叠，重复三次，直到面团变得光滑。

将揣好的面团表面涂油，用保鲜膜包裹上，放入冰箱冷藏，第二天早上取出，搓成长条，均分成等份，面板和手涂油，将剂子擀成牛舌状，抻长用筷子在中间压一下，重复以上操作直到全部做好。

锅烧热油，油热后放入油条，油条浮起来以后要用筷子不停的翻滚，保证受热均匀，炸到两面金黄后捞出，好吃的油条就做好啦。