潮汕炒虾饭的做法

潮汕炒虾饭的做法如下：

活虾剥壳，切小粒，用盐搅拌均匀，下锅炒熟，盛盘备用。

鸡蛋打碎，搅拌均匀，炒熟后下鱼露提味，再把虾仁放进去，搅拌一下，共同提味，盛盘备用。

干香菇泡热水变软后切条，青椒切细片，香菜切小段，蒜头切粒。

加油，下青椒、香菇、蒜头爆炒，直到青椒熟了。

下提前煮好的饭，再放炒好的虾仁鸡蛋，下2勺沙茶粒，均匀洒开。

把所有东西加调料搅拌均匀后，下香菜提香，搅拌均匀之后，即可出锅。

此外，还可以根据个人口味添加其他配料，例如五花肉、土豆、包菜等，做法类似。例如，在 潮汕鲜虾炒饭的做法中，五花肉洗净切成薄片，用猪油煎炒后放入电饭煲与米饭一起煮熟，鸡蛋打散后倒入锅中炒散，再与五花肉和虾一起翻炒。

建议根据个人口味灵活调整食材和调料的用量，以达到最佳口感。