旋风蛋的做法

旋风蛋，又称煎蛋卷，是一种受欢迎的早餐食品，制作起来并不复杂，但需要一定的火候控制和手法。以下是制作旋风蛋的基本步骤：

材料

鸡蛋：3个

平底锅：口径约15cm

油：适量

步骤

准备鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，轻轻搅打均匀。

热锅凉油：

将平底锅烧热，然后倒入适量油，使锅底均匀沾上油。

倒入蛋液：

当锅热到油微微冒烟时，用筷子蘸一点蛋液进锅，如果蛋液能迅速熟透并附着在锅底，说明锅已经足够热。

倒入蛋液：

将调好的蛋液由锅中心倒入，等待蛋液边缘出现厚实白色熟透的部分。

卷起蛋皮：

用筷子从蛋液两边向中心拉，然后转锅，转两三次可以让蛋液卷得更好看。

出锅装盘：

最后热锅出锅，将旋风蛋放置在米饭或其他食物上即可食用。

小贴士

锅要足够热，这样煎出来的蛋卷才会外层金黄，内层嫩滑。

转锅的时候动作要轻柔，避免破坏蛋卷的形状。

可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉调味。