泡菜豆腐皮遵义做法

遵义泡菜的豆腐皮做法如下：

原料准备

豆腐皮250克

醪糟汁25克

食盐10克

味精5克

八角1颗

香油5克

泡菜盐水、纯净水适量

制作步骤

1. 豆腐皮洗净，切成5厘米长、1厘米宽的条，待用。

2. 豆腐皮放在开水锅中烫透，捞出用纯净水过凉，挤干水分。

3. 将泡菜盐水倒入泡菜坛内，加入食盐、味精、醪糟汁和八角搅匀。

4. 放入豆腐皮，加盖封口，泡2天至入味。

5. 食用时，捞起调入香油拌匀，即可装盘。

这道遵义泡菜豆腐皮的做法简单，口感爽脆，适合作为开胃菜或下饭菜。