蛋粽做法

方法一：简单烤制鸡蛋粽

准备材料

粽子3个

粽叶

糯米

鸡蛋

步骤

去掉粽子绳，剥开粽叶。

将粽叶铺在盘中，放上糯米粽子。

利用叉子压平。

打入一个鸡蛋，放进烤箱烤20分钟。

取出即可享用。

方法二：传统糯米蛋粽

准备材料

糯米180克

瘦肉90克

生抽酱油1勺

老抽0.5勺

黄酒0.5勺

生咸蛋9个

步骤

肉切成丁，加入生抽、老抽和黄酒拌匀，腌制30分钟以上。

糯米提前泡2小时以上，滤去水后与腌好的肉丁拌匀，再静置30分钟。

准备咸蛋，在蛋的一头戳个小圆洞，倒出蛋白。

将混合好的糯米肉丁慢慢塞入蛋壳里，塞满后用肉丁封住蛋口。

锅里放入适量水，至少1/3锅水，把蛋放在容器里，蛋口朝上，开始蒸煮，注意不要让水没过蛋的口子。

蒸煮2小时左右，取出食用。

方法三：广式香肠鸡蛋粽

准备材料

糯米

广式香肠

香菇

胡萝卜

生抽酱油

老抽

白糖

香油

咸鸭蛋

步骤

将广式香肠、香菇和胡萝卜切成碎粒备用。

浸泡好的糯米加上香肠粒、香菇粒、豌豆和胡萝卜粒，调入老抽、生抽、白糖、香油搅拌均。

磕开咸鸭蛋，倒出蛋清，只留咸蛋黄。

将搅拌好的食材填入鸭蛋壳中，不要压得太实。

用锡纸将装好的鸭蛋包裹起来，放入盘中，蒸锅中加入足量清水，放入粽子隔水蒸一个小时左右。

剥去外壳即可食用。

方法四：五花肉蛋黄粽

准备材料

糯米300克

五花肉250克

鸭蛋黄适量

粽叶适量

老抽6克

生姜丝5克

植物油5克

盐2克

步骤

五花肉洗净切小块，加入生姜丝、老抽，抓匀后腌制1小时入味。

糯米提前浸泡4小时以上，拌入老抽和盐，充分拌匀备用。

粽叶放入开水中烫软后捞出过冷水，防止干裂。

取2片粽叶，剪去尾部，折成漏斗状，舀入1/3的糯米，中间放入五花肉和鸭蛋黄，再舀入适量糯米填满。

按紧馅料，将两边向内对折，再将上端的粽叶向下折起封口，用绳绑紧。

放入电饭煲中，加入没过粽子的清水，煮90分钟，或按两次煮饭键。

煮好后稍稍放凉，揭开食用。

方法五：蛋包粽子

准备材料

鸡蛋2个

淀粉1勺

粽子2个

盐适量

食用油适量

步骤

打入两个鸡蛋，加入一勺水淀粉，搅拌均匀。

平底锅热锅刷油，倒入蛋液，摊平，煎至熟透成型后取出。

将蒸好的粽子捣碎搅拌均匀，放入碗中。

将煎好的蛋皮铺在案板上，放上粽子，包起来，定型后切成小块。

摆盘上桌，用薄荷叶装饰，配上一杯牛奶即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。