6个纸杯蛋糕做法烤箱

经典纸杯蛋糕

食材：鸡蛋2个、玉米油28g、牛奶38g、低筋面粉40g、细砂糖30g、柠檬汁或白醋数滴。

做法

蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻10分钟以上。

玉米油和牛奶搅拌乳化。

筛入低筋面粉，加蛋黄搅拌顺滑。

蛋清加柠檬汁和白砂糖打发至直立小弯钩状态。

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，再倒回剩余蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。

裱花袋挤入纸杯，八分满，预热烤箱130°C烤30分钟，转140°C烤10分钟。

取出轻震震出热气，侧放晾凉。

棉花糖纸杯蛋糕

食材：牛奶、低筋面粉、鸡蛋、打发好的奶油、棉花糖。

做法

蛋黄加糖、面粉和牛奶搅拌成面糊糊。