高档虾做法

高档虾的做法有很多种，以下是一些简单又高级的做法：

蒜蓉粉丝蒸虾

虾洗净剪去虾须，切开背部，挑去虾线。

粉丝泡软，铺到盘子上，虾摆到粉丝上面。

青红辣椒、姜、蒜切末，锅内下油烧热，倒入蒜末炒香，把青红椒、姜末、生抽、糖、盐和炒好的蒜末混合。

调好的汁倒在摆好的虾上，上锅蒸八分钟，蒸好后起锅烧热油，淋到虾上，倒入适量蒸鱼豉油即可。

芝心虾球

虾扒掉皮，去虾线，处理干净的虾仁剁成虾泥，加盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

每次取一小块虾泥，按成饼状，包入奶酪丁，包成球状，裹上淀粉，沾上鸡蛋液，再裹上面包糠。

下油锅炸至金黄即可。

白灼虾

活虾冲洗干净，剪掉虾须。

锅中加入清水煮开，放入姜片和料酒，活虾下锅煮熟。

煮好的虾捞出放入冷水中过凉后捞出，摆入盘中。