富阳美食小吃做法

富阳的美食小吃做法多样，以下是一些具体的例子：

塔饼

用料：五花肉250克、萝卜500克、油豆腐100克、猪油20克、生抽两勺、盐一勺、太太乐味精两勺、剁辣椒三勺、小葱10克。

做法：

1. 萝卜刨丝，用盐腌制一会儿后切丁。

2. 猪油炒肉丁，放入油豆腐，加入剁辣椒，放入挤干水分的萝卜丝，加盐、味精。

3. 起锅加入葱花，水烧开，放入糯米粉，不停搅拌搓揉至光滑。

4. 揉一团小球，揉成一个小碗形状，放进馅料，收口成形，上锅蒸10分钟，掀开锅盖用扇子扇一会儿即可食用。

鱼汤饭

用料：各种鱼（如鲤鱼、鲫鱼等）。

做法：

1. 年底时，有鱼塘的人家会进行“干塘捕鱼”，邀请邻居亲戚帮忙捕鱼。

2. 小孩子下塘捕捉遗漏的鱼，称作“趁塘”，捡拾遗留下的小鱼小虾。

3. 晚餐时，以这些鱼为原材料，可以蒸、炸、煮、炒，制作出色彩丰富、鲜味浓郁的菜肴。

崇贤蹄髈

做法：

1. 加水用旺火将蹄髈烧开，去掉浮沫。

2. 接着用文火焖煮。

3. 最后用旺火收汁，确保火候到位，使蹄髈熟而不酥，味道鲜美。

龙门面筋

做法：

1. 将面筋摊成皮，放入由榨菜笋干组成的肉馅，捏成乒乓球大小。

2. 投入热油锅内炸至金黄色，外皮酥香，内馅丰富。

沃豆腐

用料：肉末、香菇、嫩笋、茭白、豆腐、葱花等。

做法：

1. 将所有材料汇聚在一起，最后加入淀粉调至浓稠状。

2. 看似平平凡凡，实则香气逼人，好吃又下饭。

春江辣鸭头

做法：

1. 鸭头经过多次清洗后卤制一晚上，充分腌制入味。

2. 用油炸和秘制酱料炒一遍，鸭头外酥里嫩，无腥味。

涮涮涮

做法：

1. 在煮锅上加了一层蒸格，放入河虾、花螺、花甲、螃蟹等食材，加姜片去腥。

2. 直接上锅蒸熟后，开始涮涮涮，保留食材新鲜味道，不破坏汤底鲜美。

神仙鸡

做法：

1. 将整只鸡放在石锅中炖煮，鸡肉酥烂入味，嫩而不柴。

2. 鸡肉的汁水不浪费，是顶级烹饪方式。

臭豆腐

做法：

1. 富阳的臭豆腐口感绵密，香味浓郁，可以蒸、炸、炒或生吃。

2. 推荐店铺：永昌臭豆腐。

米粿

做法：

1. 米粉皮软糯有嚼劲，馅料包括笋丁、豆腐干、肉末等，炒香后包入。

2. 是许多当地人喜欢的早餐。

烧饼

做法：

1. 新登烧饼香味浓郁，外层酥脆，内层鲜香。

2. 可以夹上红烧肉，口感丰富。

馒头夹红烧肉

做法：

1. 将馒头掰开，夹上软糯的红烧肉，美味可口。

这些美食小吃的做法各有特色，涵盖了富阳地区的传统和创新菜品。建议您亲自尝试制作，体验富阳的美食文化。