芋儿烧鸡石灰石做法

芋儿烧鸡的做法如下：

材料准备

鸡肉切块，芋头切块。

姜切片，蒜瓣切末，葱切葱花。

干辣椒洗去表面灰尘，花椒备好。

准备好豆瓣酱、酱油、料酒、老抽、白糖、盐、鸡精等调料。

初步处理

鸡肉加半锅水、少许料酒煮开两分钟，关火后捞起洗净备用。

芋头用清水泡着，备用。

炒制过程

锅烧干，放入适量油，五成热时加入焯好的鸡肉，中火煸炒两分钟。

加入两勺豆瓣酱、姜片、蒜粒、花椒、料酒，中火煸炒三分钟，充分煸香鸡肉。

加入切好的芋头，炒两三分钟，加入适量的老抽拌匀。

加入半锅清水，没过芋头，大火烧开后转中火，中途翻几次菜，半小时后芋头鸡肉熟透。