温州月子素面的做法

温州月子素面是一道传统的温州面食，以其清淡、鲜美而受到欢迎。以下是几种不同的温州月子素面做法：

方法一：经典温州素面

备料 ：素面、老黄酒、猪肉、虾干、干蘑菇、鸡蛋、黄鱼鲞、葱姜。

步骤

把素面用热水先煮几遍，因为素面是盐水和面做成的，本身就很咸。

把姜切成沫，打鸡蛋，加姜末，煎鸡蛋。

炒猪肉，依次加入虾干、蘑菇、黄鱼鲞等配料。

一碗美味的素面汤就出锅了，要注意，要赶紧吃掉，不然素面泡发很快就会坨掉。

方法二：简易温州素面

备料：

包心菜、鸡蛋、水、黄酒、味精、生抽、素面。

步骤

包心菜切成丝，鸡蛋打散备用。

鸡蛋煎熟出锅备用。

包心菜炒半生熟出锅备用。

锅中倒入600克水，放黄酒、味精、生抽煮开后在放素面（千万不要放盐，素面是咸的），大约煮5分钟。