裙贝肉做法

裙贝肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

简单炒制

原料：小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、豆豉香辣酱、醋和蒜苔。

做法：

1. 扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；

2. 蒜苔清炒备用；

3. 油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右；

4. 出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。

基本炒制

原料：裙边贝、盐、水、油、葱、蒜、姜、辣椒。

做法：

1. 裙边贝买回来，放水里静养几个小时，然后搓洗干净；

2. 清洗后，油锅里放葱姜蒜，把裙边贝和辣椒一起放入清炒几下，加料酒去腥；