烧椒豆腐做法

烧椒豆腐的做法如下：

食材准备：

老豆腐：300克

青椒：2个

姜蒜：各3片

生抽：2勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

盐、白糖：适量

烹饪步骤：

处理豆腐

将老豆腐切成约1厘米厚的方块。

将豆腐先在沸水中焯一下，去除豆腥味，并且使豆腐内部更紧实。

焯好水后，将豆腐捞出沥干水分，备用。

煎豆腐

热锅凉油，将豆腐块依次摆入锅中，小火慢慢煎至豆腐两面金黄。

在煎豆腐时不要急于翻面，等一面煎好后再翻动，这样豆腐才能保持完整不碎。

爆香姜蒜

豆腐煎好后盛出备用，锅中留底油，放入姜片和蒜末，用小火慢慢炒香。