油连鸡做法

油连鸡的做法如下：

在热锅中倒入适量的油，然后加入姜蒜末、草果粉、碎香茅和小米辣，用小火慢慢翻炒，释放出调料的香气，使其与油充分融合。

接着，加入蚝油，继续翻炒至酱料变得浓稠，再加入少许淡奶，搅拌均匀。这样熬制出的酱料，不仅色泽诱人，更是油焖鸡风味的灵魂所在。

将新鲜的鸡肉切成适当大小的块，用热锅冷油炒至七分熟。

然后，将熬好的酱料倒入锅中，与鸡肉充分拌匀，确保每一块鸡肉都被酱料包裹。腌制30分钟，让调味料渗透进鸡肉内部，使其更加美味。

将土豆切块，用淘米水泡5分钟后煮至七分熟，这样可以去除多余淀粉，使土豆更为松软。冲凉后备用，以便后续与鸡肉一同烹饪。

在另一个热锅中，再次倒入适量油，下蒜姜末和土豆块翻炒。待土豆表面微微金黄时，将腌制好的鸡肉加入锅中，翻炒至鸡肉完全熟透。

最后加入切好的西红柿，再撒上葱花和芝麻，让这道菜色香味俱全，令人垂涎欲滴。

通过以上步骤，你就可以制作出色香味俱佳的油连鸡了。建议选择肉质鲜嫩的鸡肉，并在腌制和炖煮过程中确保鸡肉充分吸收调味料的精华，这样制作出来的油连鸡才会更加美味可口。