空心肉的做法

空心肉的做法有很多种，下面是一些常见的空心肉食谱及其做法：

空心肉圆

材料：

精五花肉

盐、小苏打、白醋

怀盐（沙姜粉、五香粉、十三香、盐、盐粉、味粉）

做法：

1. 将五花肉切成两厘米宽的条状，用怀盐腌制20分钟。

2. 腌制后，用钩挂起，刮去猪皮表面多余的盐，风干一晚。

3. 烧制时，用锡箔纸包住肉的一面，放入炉中，先以150度至160度烧制40分钟，然后升温至250度至260度，直至皮爆起。

4. 烧好后改刀装盘。

空心烧肉

材料：

精五花肉

盐、小苏打、白醋

怀盐（沙姜粉、五香粉、十三香、盐、盐粉、味粉）

做法：

1. 将五花肉切成两厘米宽的条状，用怀盐腌制20分钟。

2. 腌制后，用钩挂起，刮去猪皮表面多余的盐，风干一晚。

3. 烧制时，用锡箔纸包住肉的一面，放入炉中，先以150度至160度烧制40分钟，然后升温至250度至260度，直至皮爆起。

4. 烧好后改刀装盘。

空心肉丸

材料：

肥猪肉

白砂糖

花生油

面粉

鸡蛋

做法：

1. 将肥肉切块，用料理机打碎，剔除筋，加入糖、少许淀粉、油，顺时针搅拌。

2. 将搅碎的肉滚成丸，放面粉上滚上一层，再蘸一层蛋液滚一层面粉。

3. 锅中加油，热后将肉丸炸至出锅即食。

空心菜炒肉丝

材料：

空心菜梗

里脊肉

蒜片

料酒

生粉

生抽

盐

做法：

1. 里脊肉切丝，用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟。

2. 空心菜梗洗净切段，锅中加油，油热后放入肉丝炒至变色。

3. 捞出肉丝，锅中留油，加入蒜末爆香，倒入空心菜炒至断生，加入肉丝、盐炒匀即可。

以上是一些常见的空心肉食谱，您可以根据个人口味和偏好进行调整。