柳州烤鱼做法

柳州烤鱼的做法如下：

食材准备

鱼：选择新鲜的鲤鱼或罗非鱼。

调料：包括盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、酱油、蚝油、蜂蜜、鲜味汁、花椒、姜粉、料酒、葱、蒜、香菜等。

蔬菜：如洋葱、土豆、鱼腥草、紫苏等。

制作步骤

清理鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鳞片（罗非鱼需要刮掉鳞片），从尾部开始劈开，使鱼能平摊。

腌制鱼：在鱼身上撒上适量的盐、胡椒粉、孜然粉、姜粉、料酒和葱末，腌制至少半小时，以便入味。

准备蔬菜：将洋葱、土豆、鱼腥草、紫苏等蔬菜洗净切好，备用。

烤鱼：

预热烤箱至适当温度（如220度）。

在烤盘上铺上锡纸或韭菜，将腌制好的鱼放在蔬菜上面。

刷上一层由蚝油、酱油、蜂蜜、鲜味汁调成的酱汁，并均匀撒上孜然粉和辣椒粉。