蒜烧清江鱼做法

蒜烧清江鱼的做法如下：

食材准备

清江鱼一条

鸡蛋清30克

青椒20克

干辣椒15克

植物油50克

淀粉5克

小葱10克

酱油10克

鱼露5克

胡椒粉3克

盐4克

味精2克

蒜瓣50克

处理清江鱼

清江鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃，洗净。

去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉，片成瓦块片。

加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟。

加入鸡蛋清、淀粉拌匀。

炸蒜粒

将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用。