薄酥饼做法

薄饼酥的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

1. 面粉150克加玉米油80克搅拌均匀，揉成软面团，即成“油酥面团”。

2. 面粉200克，加玉米油20克、白糖80克，适量纯净水，和成“油皮面团”。

3. 两个面团分别用保鲜膜饧发20分钟。

4. 将两种面团均匀分成相等的小剂子。

5. 取一个油皮面团按扁，放入油酥面团，包严，依次做完。

6. 取一个面团擀成饼，从一头卷起，旋转90度再擀成长条饼，然后卷起即成薄酥饼生坯。

7. 将生坯按扁，轻轻擀成厚5mm左右的薄饼。

8. 热锅，放入薄饼小火烙制，烙至浅浅的焦黄色即可出锅装盘。

做法二：

1. 优质面粉、芝麻、白糖、五香粉、香葱、食盐、猪油、花椒末等制成馅料。

2. 将精制面粉加熟油和温水搅拌，揉成软硬适中的面团；再取面粉加熟猪油擦成酥面。

3. 将酥面包入皮面内，折叠起层后包入馅料，擀成圆饼，再放脱壳的芝麻，入烤箱烘烤至熟，晾凉后即成。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。