风干五花肉的做法

风干五花肉的做法有多种，以下提供两种常见的方法：

方法一：

准备材料 ：五花肉500克，料酒2勺，盐适量，白胡椒粉适量，老抽适量，生姜适量，大蒜适量。

腌制：

将五花肉洗净，切成适当大小的薄片。在一个大碗里，加入料酒、少许盐和白胡椒粉，将五花肉片放入碗中腌制约30分钟。

擦干：

取出腌制好的五花肉片，用厨房纸巾将表面的水分擦干。

烘烤：

将烤箱预热至180度，将五花肉片均匀地摆放开，放入烤箱中，烘烤约30分钟，直到五花肉变得焦黄酥脆。

拌料：

取出烤好的五花肉片，将它们放入一个干净的容器中。取一小碗，加入适量的老抽、生姜和大蒜，搅拌均匀后，倒入容器中的五花肉片上，拌匀。可以根据个人口味再撒上一些白胡椒粉、盐等调料，尝尝味道是否合适。

保存：

将拌好的五花肉片密封保存，放入冰箱冷藏过夜，风味更佳。

方法二

准备材料：

五花肉两条或随意，花椒、香叶、茴香、桂皮、辣椒干（根据口味可选）。

腌制：

锅中加盐爆香后放凉，用牙签扎肉以便入味，然后将大料在五花肉上按摩以入味，接着放入酱油和白酒，盖住保鲜膜放在太阳晒不到的地方，放置3天，中途要经常翻面。

风干：

3天后将肉挂在阴凉通风处风干半个月，之后切片入锅蒸，香喷喷的风干五花肉即可食用。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。