鱼鲤鱼做法

食材：鲤鱼、姜片、蒜片、麻椒、干辣椒、芝麻、香菜。

做法：

鲤鱼切片，用盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制后裹上淀粉。

中小火炸至金黄焦脆，捞出备用。

爆香姜片、蒜片、麻椒、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，放入鱼块翻炒，加鸡精、白糖，撒上芝麻和香菜即可。

食材：鲤鱼、葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒。

做法：

鲤鱼两面拍上面粉，煎至焦黄。

爆香葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。

加入料酒、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡精、白糖，大火烧开后转小火慢炖20分钟，再大火收浓汤汁。

食材：鲤鱼、姜片、蒜片、干辣椒、青麻椒、芝麻、香菜。

做法：

鲤鱼切片，用盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制后裹上淀粉。

中小火炸至金黄焦脆，捞出备用。

爆香姜片、蒜片、干辣椒、青麻椒，加入豆瓣酱炒出红油，放入鱼块翻炒，加鸡精、白糖，撒上芝麻和香菜即可。

食材：活鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉、芝麻、干辣椒、食用油。

做法：

鲤鱼处理干净后在背部打上花刀，放入开水中加葱姜和料酒煮熟，捞出备用。

碗中放入生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉和清水，搅拌均匀制成调味汁。

另起锅，油热后放入葱蒜末炒香，倒入调味汁烧开，浇在煮好的鲤鱼上，撒上麻椒、芝麻和干辣椒段，淋上热油激发出香味。

食材：鲤鱼、白糖、陈醋、生抽、番茄酱、盐、淀粉、葱姜蒜等。

做法：

鲤鱼处理干净后腌制20分钟，拍上淀粉裹上鸡蛋液，炸至金黄酥脆。

锅中留底油，加入白糖、醋、生抽、番茄酱，小火熬制糖醋汁，加半碗水淀粉勾芡，淋在炸好的鲤鱼上，撒上熟芝麻和葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。