上海素菜包做法

上海素菜包的做法如下：

材料

面粉

酵母

青菜

香菇

笋丁

豆腐干

生姜

盐

生抽

蚝油

香油

食用油

制作步骤

准备馅料

将青菜洗净，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分，切碎并挤干水分。

香菇泡发后切碎，豆腐干切成小丁，姜切末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜爆香，加入香菇、豆腐干翻炒均匀。

放入青菜碎，加入盐、生抽、蚝油、香油调味，搅拌均匀备用。

制作面团

将面粉放入盆中，加入酵母，用温水慢慢搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

包包子

发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子。

取一个剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

放入适量的素菜馅料，包成包子形状。

蒸包子

将包好的包子放入蒸箱中，醒发15-20分钟。

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

这样美味的素菜包就制作完成了。