炸面食做法大全带图解

1. 面条切成三厘米大小。

2. 锅里放油烧热，放入切好的面条。

3. 油沸腾后，面条逐渐变色，捞出成品。

1. 将500克普通面粉、2克小苏打、5克盐、3克泡打粉、一个鸡蛋和300克自来水混合，搅成絮状后，加入30克食用油，揣至光滑。

2. 醒面10分钟，然后再次揣面至有劲道，再次醒面10分钟。之后移到面板上揣5分钟，用保鲜膜包裹起来，醒面一个小时。

3. 将醒好的面团擀成长方形，切成两指宽的长条，隔一条打一条水线，两条摞在一起，用筷子在中间按压一下。

4. 油温升至180度时，将面条抻长放入锅中，炸至金黄后捞出控油。

1. 爆香葱姜蒜，炒出香味。

2. 炒制肉末，加入黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀。

3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒。

4. 倒点清水，大火煮开后转小火慢慢炖，炖至酱汁浓稠，出锅装盘。

1. 红薯蒸熟去皮去筋，搅成薯泥。

2. 薯泥与干面粉按1∶1比例加适量水拌匀，下锅炸制。

3. 炸制过程与普通炸油饼方法相同，面团软硬度与普通炸油饼面团相似。

1. 豌豆去杂质，用凉水浸泡24小时，沥干，加入面粉、精盐和八角粉，放清水150克搅拌饼料。

2. 锅置火上，倒入食用油，将饼料放入直径12厘米的炸模内，用竹筷扒平，不使豌豆重叠。然后入锅，几秒钟后，豌豆饼便自行从模中脱出，炸至金黄夹起，沥去油即成。

1. 南瓜洗净去皮，加少量水蒸熟或煮熟，压成泥，冷却后加入面粉、食盐拌匀。

2. 将食用油烧至六成熟，将饼料放入直径12厘米平底炸模内，用竹筷扒平，入锅，几秒钟后南瓜饼会自行脱离模具，再炸几分钟夹起，沥去油后外撒芝麻即成。

1. 鲜虾去须，洗净，沥干，加入面粉、精盐和清水300克拌匀。

2. 锅内油烧至七成热，将拌好的虾料放入直径12厘米的炸模内，扒平不使虾重叠，入锅炸至虾饼自行脱离模具。再炸4分钟夹起，沥去油即成。

1. 豆芽菜洗净沥干，加面粉、食盐、味精、胡椒粉等佐料拌匀。

2. 食用油烧至七成热，将拌好的豆芽坯放入直径12厘米的炸模内，用竹筷扒平，入锅炸制，炸至饼坯自动脱出模具，再炸几分钟夹起，沥干油即可。

这些炸面食的做法各有特色，既有简单的家庭做法，也有复杂的技巧性做法。你可以根据自己的口味和喜好选择适合