加沙的做法

加沙的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

牛肉 1kg

葱 1个

生姜适量

鸡蛋 4个

蒜 1瓣

玉米淀粉适量

木耳适量

辣椒 1个

3个鸡蛋打散，放入小半勺淀粉，摊成薄薄的鸡蛋饼。

牛肉切成小丁，葱姜蒜放入绞肉机绞成肉沫，打入一个鸡蛋，加半勺玉米淀粉、小半勺盐、胡椒粉、花椒粉，搅拌至光滑粘稠。

调一个淀粉水，一勺淀粉加3勺水。

摊好的鸡蛋饼上撒一层淀粉水，把肉沫摊到上面，再撒一层淀粉水，上面再盖上一张鸡蛋饼。

切成大小均等的宽条。

锅中加油，5成热放入加沙，炸至金黄捞出，复炸一遍让其变脆。

锅中加油，炒配菜。

调一个料汁，淀粉半勺，清水7勺，适量盐，味精，老抽，胡椒粉，花椒粉。

锅中倒入加沙和料汁，炒至汤浓稠，即可出锅。

做法二：

新鲜羊腿肉适量

鸡蛋适量

盐适量

花椒粉适量

淀粉适量

水适量

三只鸡蛋打散，摊成一个约十寸左右的鸡蛋饼，放凉备用。

淀粉加水备用。

新鲜羊腿肉搅成馅，加适量盐、花椒粉，拌匀，加少许黄酒，一只鸡蛋，搅打上劲，期间需要少量多次加水。

取一张鸡蛋饼，涂抹适量水淀粉，取适量肉馅均匀铺满鸡蛋饼，用手压平，再涂抹一层水淀粉，再取一张鸡蛋饼铺在上面，用手压实，排出空气。

用刀切成四份。

锅中加油加热，油热至五成左右，放入一片切好的加沙，用小火炸至表面金黄，肉馅八九成熟即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。