西葫芦瓜片炒鸡蛋做法

西葫芦瓜片炒鸡蛋的做法如下：

准备食材

主料：西葫芦、鸡蛋

配料：葱花、蒜末（可选）

调料：生抽、蚝油、鸡精、盐、清水、淀粉（可选）

炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，打散备用。

锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至定型，炒至金黄松散，盛出备用。

炒西葫芦

锅中再次倒油，放入切好的葱花（或蒜末），小火煸炒至香味四溢。

倒入切好的西葫芦片，大火快速翻炒，使西葫芦均匀受热，炒至断生。

合并炒制

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽、蚝油、鸡精和盐，再淋入少许清水。

轻轻翻炒均匀，让调料的鲜香味彻底渗透到西葫芦和鸡蛋里。

如果喜欢更浓郁的汤汁，可以倒入少量清水，盖上锅盖，用中小火焖煮2-3分钟。

出锅装盘

等西葫芦炒至断生，鸡蛋裹满汤汁，整个锅里的菜看起来色泽诱人、香气扑鼻，即可关火装盘。