小米酥糖做法

小米酥糖的做法如下：

材料准备

小米 500克

红糖 100克

清水 100克

制作步骤

将小米洗净，放入清水中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。

锅烧热后，将小米倒入锅中，开大火快速翻炒，将小米炒干后转中火继续炒6-7分钟，直到小米炒到焦黄，散发出浓郁的米香味。

锅中放入红糖，加入清水，用中小火慢慢熬煮，直到红糖完全溶解并变得浓稠。

将炒好的小米倒入红糖水中，快速翻炒，让每一粒小米都裹上糖浆。继续炒至糖水完全浸入米粒里，锅底变得干净。

将炒好的小米酥倒入准备好的模具中，用铲子压实，然后倒扣在案板上，切成大小均匀的块状。

小贴士

炒小米时要用小火，以免炒焦。

熬红糖水时要不断搅拌，防止红糖粘锅。