哈密瓜舒芙蕾做法

哈密瓜舒芙蕾的做法如下：

材料准备

鸡蛋2个

牛奶100克

黄油20克

白糖25克

低筋面粉15克

模具9厘米宽烤碗两个

少许果酱或蜂蜜（可选）

制作步骤

黄油与糖：黄油切成小块隔温水融化成液体，加入少许白糖搅拌均匀。

蛋糊：将鸡蛋和白糖放入搅拌碗中，用打蛋器搅拌均匀。筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。

蛋白打发：蛋白打入另一个干净的碗中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜能形成直立的小尖峰。

混合面糊与蛋白：将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每次用切拌的手法轻轻混合，避免消泡，直至面糊均匀细腻。

倒入模具：将混合好的面糊倒入涂有黄油的模具中，轻轻摇晃使其平整。

烘烤：烤箱190度预热，中层，将烤碗放入烤箱中，烘烤约10-15分钟，直到表面呈金黄色且体积膨胀。