最火虾做法

红烧大虾

食材：大虾、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、食用油。

做法

1. 大虾冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥增香，煮至变色后捞出备用。

2. 另起锅烧油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，倒入焯烫好的大虾。

3. 调味时加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽提味，蚝油提鲜，将它们翻炒均匀至入味。

4. 最后撒上一把葱段，翻炒几下就可以出锅了。

椒盐大虾

食材：大虾、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、姜蒜、盐、胡椒粉、椒盐、欧芹碎。

做法

1. 大虾去壳去虾线开背，加几片生姜和葱，1勺料酒、2勺生抽、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 碗中加入3大勺玉米淀粉，加入一个鸡蛋搅拌成酸奶状，每只虾裹上蛋液糊，放入热好的油锅，油温6成开始炸，炸至漂浮捞出，喜欢吃脆点的可以油温升高后再复炸一遍。

焦香酥脆椒盐虾