鲜咸鱼怎么做好吃

食材：小海鱼180g、盐80g、白酒60g。

制作过程：

1. 去鳞去内脏去鱼刺，将小海鱼清洗干净后过白酒。

2. 将过白酒的鱼块醮上盐。

3. 如果天气允许，直接放在太阳底下晾晒；如果天气不允许，放入60度的烤箱，风干1个半小时，或用风扇吹7小时。

4. 第二天早上直接放在太阳底下晒干即可。

食材：排骨、五花肉、咸鱼、生姜、蒜、生抽。

制作过程：

1. 热锅热油，加入生姜和蒜爆香。

2. 加入排骨和五花肉煸香。

3. 加入咸鱼翻炒，由于咸鱼已带有盐分，加少许生抽和水小火慢炖。

4. 炖至达到个人喜欢的口感，即可出锅。

食材：鱼2条、食盐适量、八角2个、花椒粒1把。

制作过程：

1. 将鱼处理干净，控干水分。

2. 炒香食盐、八角和花椒粒，盐会变黄且发出香味。

3. 将炒好的盐放凉，均匀涂抹在鱼身上，内外都要涂抹。

4. 在室温下腌制2天，中途翻面一次，使其腌制均匀。

5. 腌制好的鱼肉挂起，放在阴凉通风处风干，直至表面干爽且有弹性。喜欢更干的可以继续风干几天，然后放入冰箱冷冻保存。

食材：咸鱼、鸡蛋、红椒、小葱、生姜。

制作过程：

1. 咸鱼刮去鱼鳞，去内脏和鱼鳃，清洗干净后放入盘中。

2. 生姜切片，一半切细丝，一半切末；大蒜拍扁；小葱切葱丝。

3. 在咸鱼身上放上姜片去腥，淋上料酒，打入鸡蛋，不要加任何调料。

4. 将盘子放入烧开的蒸锅中，大火蒸10分钟。

5. 取出，撒上葱姜丝和辣椒丝，淋上热油即可。

食材：咸鱼、食用油、孜然粉、辣椒面。

制作过程：

1. 咸鱼切小块，用清水浸泡3小时去除多余的盐分，然后沥干水分。

2. 平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后双面慢煎至金黄。

3. 撒上孜然粉和辣椒面即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。