茴子白包子馅的做法素

茴子白做素馅的方法如下：

准备材料

茴子白1颗

猪肉末250克

葱末、姜末适量

酱油、料酒、香油、盐、胡椒粉适量

面粉500克

清水适量

处理茴子白

茴子白洗净后尽可能剁碎，均匀撒入几勺盐，待茴子白中的水分完全沥下来之后，双手把碎茴子白中的水挤干。

调制馅料

将挤干水分的茴子白放入猪肉末中，撒入准备好的鲜茴香、姜末、葱末。

加入酱油、料酒、香油、少量盐（茴子白中含有盐）和胡椒粉等调味品，用手朝一个方向搅拌饺子馅儿，直到酱油的颜色和调味品都搅拌均匀。

和面

先用清水和面，可以比平时和的面稍微软一些，这样擀饺子皮的时候更容易一些。

和好的面放置在盆中，用保鲜膜完全包住醒面。

擀皮和包馅

醒好的面团揉至光滑，切成小剂子，擀成饺子皮。

在饺子皮中央位置放上调制好的馅料，对折捏紧，使馅料紧密包裹。

煮饺子

锅中水烧开，放入饺子，用漏网轻轻推动防止饺子黏连。

煮至饺子浮起来，再煮2分钟即可捞出沥干。

装盘食用

煮好的饺子装盘，可以搭配蘸料食用，如醋、酱油、蒜泥等。

小贴士：

茴香含有大量水分，放点盐拌匀后需要攥去水分，以免包馅时出水。

搅拌馅料时应顺着一个方向进行，这样能使馅料更加紧实。

醒馅过程可以让馅料更加鲜美可口。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的茴子白素馅饺子了。