白玉菇蒜苔炒肉的做法

白玉菇蒜苔炒肉的做法如下：

准备食材

里脊肉切薄片

蒜苔洗净切段

白玉菇去根洗净

可根据个人口味添加木耳、小米辣等辅料

焯水

锅里加水，水开后将蒜苔和白玉菇一起下锅煮至断生，捞出备用

炒制

起锅烧油，放入肉片炒熟，炒出香味

加入蒜末、小米辣、少许料酒、半勺老抽

倒入蒜苔和白玉菇，然后调味加盐、胡椒粉、生抽、蚝油

最后大火翻炒均匀即可出锅装盘

小技巧：

在焯水时加入一勺盐和一勺食用油，可以使蒜苔和白玉菇更加翠绿鲜嫩。

炒肉时先用中火将肉煸炒至微焦出油，再放入蔬菜，这样可以使肉更加香醇，蔬菜也更加入味。