菲菜包的做法

菲菜包的做法如下：

原材料准备

苋菜、水豆腐（或豆干）、平菇、粉丝、生鸡蛋、虾米皮、小葱、姜。

制作步骤

前期准备：

苋菜洗净沥干水分，剁碎备用。

粉丝泡软剁碎备用。

水豆腐切小块炸至金黄色，捞出备用。

生鸡蛋打散加少量盐炒过，剁碎备用。

虾米剁碎备用。

平菇、小葱、姜各自清洗剁碎备用。

调味：

锅中加油爆香麻椒和姜蒜碎，待油稍凉后放入苋菜碎，加入生鸡蛋碎、粉丝、平菇丁、水豆腐丁、虾米皮碎，加入适量盐、少量味精和芝麻油，翻拌均匀。

包馅：

将面糊切割成适度尺寸的包子皮，按扁后用擀面棍擀成中间厚两边薄的皮。

将调好的馅放入包子皮中央，捏褶封口，捏成包子形状。