鱼星草根做法

鱼腥草根的常见做法如下：

凉拌做法

材料：鱼腥草根、豆瓣酱、蒜末、生姜末、香菜、花椒粉、食盐、糖、醋、食用油。

步骤：

1. 将鱼腥草根用清水冲洗干净，切成约5厘米长的段。

2. 将鱼腥草根放入开水中焯水，时间不超过3分钟，然后捞出用冷水过凉，沥水备用。

3. 准备调味汁，将豆瓣酱、蒜末、生姜末、食盐、糖、花椒粉、醋、食用油等调料放入碗中，搅拌均匀。

4. 将焯水后的鱼腥草根放入调味汁中，轻轻拌匀，使每一根都均匀蘸上调味汁。加入香菜末，再次拌匀。

5. 将拌好的鱼腥草根放入冰箱冷藏1小时，使其充分入味。食用时可根据口味加入辣椒油。

炒制做法

材料：鱼腥草根150克、花椒15粒、泡辣椒3个、盐、醋、糖适量。

步骤：

1. 鱼腥草根去叶子，只留根部洗净备用。

2. 泡辣椒切成小碎粒，锅内烧油，放入花椒粒和泡椒粒炒香，备用。

3. 鱼腥草根放入开水中焯烫，快速捞出放入凉水中。