好多茄子怎么做法

茄子有很多种做法，以下提供几种常见的做法：

鱼香茄子

食材：长条茄子2根、姜蒜末1小蝶、豆瓣酱1勺、糖2勺、醋3勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉小勺、油盐适量。

做法：

茄子切条，加入少许盐腌制。

放入微波炉中高火打3分钟。

调制碗汁：盐、淀粉、料酒、生抽、香醋和糖等调味料拌均匀。

烧热锅放入适量油，下入豆瓣酱和姜蒜末爆香。

加入茄子条翻炒均匀，倒入碗汁焖煮1-2分钟，大火收汁即可。

擂椒茄子

食材：长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许。

做法：

茄子破开，辣椒拍一拍，小西红柿洗净。