鸭粒饭的做法

鸭饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

酿鸭饭

材料准备

番鸭1只（约5-6斤）

花生米

鱿鱼

五花猪肉

糯米（2-3市斤）

制作步骤

将番鸭去内脏洗净，煮熟后去骨撕成丝状。

花生米炒酥，鱿鱼浸软，五花猪肉切粒，加生抽、胡椒粉、盐拌匀。

糯米用水浸10-12小时，放入锅内加鸭汤炆至熟烂。

将鸭皮分成块，放在碗底，将肉丝、鱿鱼丝等均匀放在鸭皮上，舀入糯米饭，中间插一孔，放入蒸笼蒸约30分钟，最后加少量花生油、葱花即可上席。

香辣鸭肉饭

材料准备

鸭腿2只

青红椒各1根

洋葱半个

胡萝卜1根

大米

制作步骤

鸭腿去皮剔骨，切块，用葱姜料酒腌制。

蔬菜洗净切块，大米淘净后浸泡。

鸭肉鸭骨焯水，撇去浮沫，留鸭汤备用。

炒锅烧热放油，鸭肉入锅翻炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒后加入蔬菜块。

肉与菜翻炒三分钟后加孜然调味，放入大米炒至透明。

炒好后放入电饭煲，加鸭汤没过米，加盐调味，出锅前根据米饭软硬再调味。

电压力锅版鸭肉饭

材料准备

半只鸭子

香米

葱段

姜片

制作步骤

鸭肉去皮切小块，洗净，焯水去除血腥。

鸭肉、香米、葱段、姜片放入电压力锅，加清水没过鸭肉。

旋转至肉类，保温灯亮起后切断电源，凉至浮子落下即可开盖。

盛出鸭肉饭，佐以调味汁食用。

烧鸭饭

材料准备

鸭腿2个

八角2个

桂皮1片

葱、姜适量

制作步骤

鸭腿有皮的地方煎一下，取出倒掉剩油。

鸭腿、八角、桂皮、葱姜、酒、老抽、盐、水一起煮开，改小火45分钟。

开盖加糖改大火收干，关火，再用烤箱烤5-6分钟至鸭皮变脆。

最后浇上汁。

烤鸭饭

材料准备

鸭胸肉

米饭

蔬菜（如西兰花、胡萝卜）

制作步骤

鸭胸肉切片，用盐、胡椒粉腌制，用烤肉酱和蜂蜜腌制后烤至金黄酥脆。

蔬菜洗净切好，炒熟后加盐和胡椒粉调味。

烤好的鸭胸肉和炒好的蔬菜放在米饭上，浇上烤肉酱和糖醋汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。