小白菜香菇饺子的做法

白菜香菇饺子的做法如下：

材料准备：

新鲜香菇 10-12朵

小白菜 1颗（小型白菜最好，水分少，味道鲜）

猪肉馅 500克

生姜 适量

大葱 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

香油 适量

饺子皮 适量

调料：盐、蚝油、东古一品鲜酱油、鸡精、味精、麻油少许

制作过程：

清洗与准备

将香菇和小白菜分别洗净。香菇去蒂切片，小白菜切成细末，记得挤干水分，避免饺子馅太湿。生姜大葱切末备用。

调制肉馅

猪肉馅放入大碗中，加入切好的生姜末、大葱末，盐、生抽、老抽调味，再滴入几滴香油增香，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲，这样包出来的饺子馅更紧实多汁。

混合蔬菜

将切好的香菇片和小白菜末加入肉馅中，再次充分搅拌，让蔬菜与肉馅充分融合，这时候可以尝一下味道，适当调整。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，可以做出自己喜欢的形状，比如半月形、金鱼形等，不仅美观还增加了包饺子的乐趣。

煮饺子

锅中加入足够的水，大火烧开后，轻轻放入饺子，用勺子背轻轻推动，防止粘连。等饺子浮起后，加入一小碗冷水，重复三次“点水”动作，直到饺子皮变得透明，馅料完全熟透。

出锅享用

捞出饺子，沥干水分，可以搭配醋、蒜末、辣椒油等调料食用，别有一番风味。

小贴士：

在调制肉馅时，可以适量加入一些花椒水或白菜水，以增加馅料的湿润度和口感。

饺子皮可以稍微擀得薄一些，这样煮出来的饺子皮更透明，馅料也更易熟透。

煮饺子时，可以在水中加入少许盐，这样可以使饺子更容易煮透，并且有提鲜的作用。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的白菜香菇饺子!