福州礼饼做法

福州礼饼的做法步骤如下：

准备食材

面粉380g

肥肉150g

花生150g

梅舌80g

香葱10g

熟猪油125g

黑芝麻20g

白芝麻80g

冬瓜糖80g

白糖20g

鸡蛋1个

开水100g

制作饼皮

250g面粉、鸡蛋、75g熟猪油放入大碗中，加50g左右水（分三次倒入）搅匀。

慢慢搅匀，用拳头揣匀，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。

制作馅料

猪肉丁加白糖腌制48小时，备用。

梅舌和冬瓜糖切小丁，备用。

花生150℃烤箱烤13分钟，去皮后放入保鲜袋，用擀面杖轻轻捶打成花生碎，备用。

黑芝麻150℃烤箱烤5分钟，备用。

将梅舌、冬瓜糖、黑芝麻、花生碎、葱花、肥肉丁倒入碗里，加130g面粉和50g熟猪油，将这些馅料拌匀，备用。

包馅和成型

饼皮和馅料均匀等分成六份。

饼皮擀好包入一个馅料，搓圆压扁成一个饼。

表皮涂匀水，粘好白芝麻。

烘烤

送入烤箱，190℃，烤40分钟。

烤完后放凉，真空包装，保质期更久。

小贴士

烘烤时火力要小，时间较缓慢，炉温控制在140~150℃之间。

烘烤过程中需要翻动一两次，当饼皮圆周内青绿色转为微黄色即可取出冷却。

通过以上步骤，您可以制作出美味的福州礼饼。