茭芛做法

茭白是一种常见的蔬菜，其做法多样，可以凉拌、炒制、焖煮等。以下提供几种常见的茭白做法：

清炒茭白

材料：茭白200克，彩椒80克，盐3克，鸡粉3克，水淀粉适量，蚝油10克，食用油适量。

步骤

1. 茭白去皮后斜切成段，再切成薄片。

2. 彩椒切成宽条后斜切成块状。

3. 锅中烧开水，加入盐和鸡精，将茭白和彩椒焯水至断生，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，将茭白和彩椒爆炒均匀，加入蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀。

5. 调入水淀粉，淋入菜中，翻炒均匀后即可出锅装盘。

油焖茭白

材料：茭白500克，生抽2汤匙，老抽1茶匙，白砂糖1茶匙，盐适量，料酒1汤匙，姜蒜适量，油适量。

步骤

1. 茭白清洗干净，切掉两端硬的部分，切成约0.5厘米厚的片，用清水泡一下去除涩味。

2. 锅中加油烧热，加入姜蒜爆香。