桂朝米凉糕的做法

桂朝米凉糕的做法如下：

准备食材

糯米粉500克

水570毫升

糖280克

淀粉10克

食用油15毫升

糖桂花15克

制作方法

将糯米粉、淀粉、糖、食用油放进容器，加水调和，搅拌均匀。

把米浆过筛，确保米浆里没有未溶解的颗粒。

取一个耐高温的模具，在侧面和底部刷满食用油后，倒入搅拌好的米浆，模具里的米浆高度最好不超过2cm，模具可用盘子或小碗等代替。

蒸锅内加入凉水，待烧开后调整到中火，放上装好米浆的容器，中火蒸20分钟。

米浆蒸熟之后，形成了糕体，将上面多余的水分倒去之后，再均匀地刷上糖桂花。

待糕体温度降低之后，用刀切成菱形或正方形后，即可摆盘食用。

小贴士：

米浆的稠度可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更Q弹的口感，可以适当减少水的量。