八爪鱼炖排骨的做法

八爪鱼炖排骨的做法如下：

材料准备：

排骨 500g

八爪鱼 300g

葱 1棵

姜 一块

青红椒 各一根

冰糖 70g

桂皮 1块

八角 4朵

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

制作步骤：

准备材料

排骨洗净泡水20分钟，然后控干水分。

八爪鱼去内脏、表皮，清洗干净。

青红椒洗净，切成段。

炒制排骨

炒锅加少许油，油热后放入排骨煸炒至微黄。

加入适量酱油、葱、姜、冰糖、桂皮、八角和干红尖椒继续煸炒。

倒入大量开水，小火炖煮1小时。

加入八爪鱼

将处理好的八爪鱼倒入锅中，继续炖煮20分钟。

调味收汁

最后加盐调味，并加入青红椒段翻炒，收汤即可出锅。

小贴士：

八爪鱼可以先用盐水焯熟后过凉备用，这样更容易炖烂且去除腥味。

根据个人口味，可以适量调整配料和调料的用量。